Sayuran yang mengandung vitamin C mungkin masih sangat sedikit dan jarang untuk diketahui. Vitamin C mungkin lebih identik dengan jenis buah-buahan seperti jeruk, jambu biji, stroberi, pepaya, dan lain sebagainya. Namun ada beberapa jenis sayuran yang ternyata memiliki kandungan vitamin C yang sangat tinggi dan dapat memenuhi kebutuhan asupan vitamin C harian kita.
Vitamin C sendiri merupakan nutrisi penting yang diperlukan oleh tubuh. Jumlah asupan vitamin C harian yang dibutuhkan oleh orang dewasa adalah 75 hingga 90 mg per hari. Vitamin C sendiri memiliki beberapa manfaat bagi tubuh mulai dari meningkat sistem imun atau sistem kekebalan tubuh, mengontrol tekanan darah, menjaga kesehatan jantung, dan lain sebagainya.
Berikut beberapa daftar sayuran yang mengandung vitamin C tinggi:
1. Brokoli
Sayuran yang mengandung vitamin C tinggi yang pertama ialah brokoli. Dimana dalam satu mangkuk brokoli hijau terkandung sekitar 80 mg vitamin C. Hal ini berarti mengkonsumsi satu mangkuk brokoli hijau segar dapat memenuhi kebutuhan asupan vitamin C harian. Namun, kandungan vitamin C pada brokoli akan menyusut hingga menjadi 50 mg untuk setiap mangkuk brokoli yang telah dimasak. Meskipun kandungan vitamin C brokoli pada saat dimasak menyusut, kandungan vitamin C pada sayuran ini masih bilang sangat tinggi.
2. Kembang kol
Sayuran yang menjadi sumber vitamin C baik dan tinggi selanjutnya ialah kembang kol. Sekilas kembang kol dan brokoli terlihat mirip, namun terdapat perbedaan dari kedua jenis sayuran ini. Meskipun kandungan vitamin C nya tidak setinggi brokoli, namun kemban kol masih merupakan jenis sayuran yang mengandung vitamin C cukup tinggi. Dimana, semangkuk kembang kol mentah mengandung setidaknya 50 mg vitamin C.
3. Bayam
Sayuran yang identik dengan kandungan zat besi yang tinggi ini ternyata juga menjadi salah satu jenis sayuran tinggi vitamin C. Bayam memiliki kandungan 24 mg vitamin C untuk setiap 85 gram bayam yang dikonsumsi. Selain tinggi akan kandungan zat besi dan vitamin C, bayam juga kaya akan kandungan berbagai macam nutrisi lain seperti vitamin A, vitamin K, folat, serta kalium.
4. Kale
Sayuran yang mengandung vitamin C selanjutnya ialah kale. Dimana kandungan vitamin C dalam sayuran jenis ini sebesar 120 mg untuk setiap 100 gramnya. Meskipun kandungan vitamin C nya akan menyusut pada saat sayuran ini dimasak, namun kandungan antioksidannya justru akan meningkat.
Sayuran yang mengandung vitamin C tentunya dapat menjadi alternatif pilihan sumber makanan untuk memenuhi kebutuhan asupan vitamin C harian. Vitamin C sendiri merupakan nutrisi yang sangat penting bagi tubuh, oleh karena itu kebutuhannya harus dipenuhi dengan mengkonsumsi sumber makanan yang tinggi vitamin C. Semoga bermanfaat!
