Klik disini untuk melihat video tersebut
Halo sobat sehat, jumpa lagi dengan saya dr. Sung. Pada video kali ini, saya akan membahas sebuah topik. Yaitu : “Apakah Makanan Manis itu Semuanya Tidak Sehat?”.
Sobat sehat, di video ini saya kembali lagi untuk membahas tentang makanan-makanan yang manis. Dimana makanan manis ini tentu saja mengandung kadar gula yang bisa dikatakan lumayan tinggi. Jadi, mengapa saya membahas masalah ini?
Karena banyak pasien, dan banyak juga dari sobat sehat yang bertanya, “Dok, saya baca di literatur, saya membaca di berbagai referensi dan artikel, dikatakan bahwa makanan-makanan yang mengandung tinggi gula jika kita konsumsi dapat menyebabkan obesitas, diabetes, kemudian gangguan pencernaan dan sebagainya”.
Bisa saya katakan bahwa hal itu tidak 100% benar dan tidak 100% salah.
Mengapa? Karena gula juga dibutuhkan oleh tubuh kita. Yang berbahaya adalah jika dikonsumsi secara berlebihan. Gula berasal dari tebu seperti yang kita tahu. Di dalam satu batang tebu, terdiri dari yang pertama adalah serat. Kemudian juga ada air. Lalu ada gulanya.
Jadi melalui serangkaian proses, akhirnya didapatkan gula yang kita sebut gula pasir yang sehari-hari anda gunakan untuk membuat teh manis. Kemudian untuk membuat sirup, digunakan untuk membuat kue, dan sebagainya.
Sebenarnya, makanan-makanan yang anda rasa enak, membuat anda ketagihan, yang membuatnya enak adalah rasa manis dari gula. Coba saja anda membuat kue tart, atau kue apapun tetapi tidak memakai gula. Bagaimana rasanya? Saya yakin anda tidak mau memakannya. Disini saya ingin membahas bahwa jika anda mengkonsumsi gula berlebihan, maka dapat menyebabkan gangguan-gangguan yang tadi, seperti kencing manis. Ya, tentu saja.
Mengapa? Karena hal ini berkaitan dengan yang namanya glycemic index. Jadi apabila anda hanya mengkonsumsi gula tanpa disertai dengan makanan yang berserat, maka akan menyebabkan peningkatan penyerapan dari gula itu tadi.
Dengan kata lain, indek glikemiknya tinggi. Akhirnya, tubuh anda lebih cepat menyerap gula dibandingkan dengan anda mengkonsumsi makanan yang mengandung serat. Contohnya, anda hanya mengkonsumsi air yang diberi gula. Teh manis, misalnya. Penyerapannya dari tubuh akan lebih cepat daripada anda mengkonsumsi makanan seperti pepaya atau apel yang rasanya juga manis.
Ketika anda mengkonsumsi makanan tadi, yaitu apel dan pepaya, itu masih mengandung serat. Jadi, apa gunanya serat dalam makanan tersebut? Serat akan menghambat penyerapan gula yang terlalu cepat tadi. Jadi, tubuh akan menyerap gula secara perlahan. Akhirnya, kerja dari pankreas anda tidak terlalu berat untuk mengangkut gula ke dalam sel.
Lalu ada pertanyaan seperti ini, “Dok, bagaimana cara agar saya tahu makanan ini mengandung gula atau tidak?”.
Sebagian besar karbohidrat yang kita makan itu mengandung gula. Bahkan, nasi putih juga. Tetapi jika anda mencari di kemasan nasi putih tersebut, memang tidak tertulis gulanya. Tetapi ketika anda makan, melalui enzim di dalam mulut anda, melalui enzim pencernaan akan diubah menjadi glukosa.
Tetapi apabila anda membeli camilan di supermarket, di minimarket dan sebagainya, anda bisa balik kemasannya. Jadi disitu ada gambar kotak berwarna putih, dengan tulisan Nutrition Facts. Saya sudah pernah membahas ini sebelumnya. Anda bisa cek disana, terdapat kandungan gula. Kemudian, ada ingredient juga. Anda bisa baca. Dan kandungan gula biasanya bukan hanya satu jenis gula dalam satu jenis makanan.
Jadi, disini akan saya tampilkan beberapa jenis gula yang terdapat dalam satu jenis makanan. Anda bisa lihat gambarnya disini. Itu semua adalah gula yang terdapat di dalam satu jenis makanan. Jadi, tujuannya adalah untuk menambah cita rasa. Dan ini semua membuat anda ketagihan untuk makan lagi. Dan untuk teman-teman yang terbiasa mengkonsumsi makanan-makanan manis, bagaimana cara untuk menghentikannya?
Saran saya adalah anda menghentikannya secara perlahan. Misalnya, dalam satu hari anda bisa makan 5 pak biskuit yang mengandung gula itu tadi. Coba anda kurangi secara perlahan. Anda jangan ‘stop’ secara mendadak. Mengapa? Karena gula bisa dikatakan “menyebabkan kecanduan”.
Coba saja anda yang biasa bangun pagi minum teh manis, makan biskuit yang manis, lalu tiba-tiba besoknya anda berhenti total. Apa yang terjadi? Mood anda pasti berubah menjadi tidak bagus. Kemudian emosi anda tidak stabil, gangguan konsentrasi dan sebagainya.
Jadi, di video ini saya hanya ingin menjelaskan bagaimana peran dari gula dan peran dari serat. Saya bisa katakan bahwa gula tetap dibutuhkan oleh tubuh kita. Bukan berarti anda sama sekali tidak mengkonsumsi gula. Hal itu juga tidak baik untuk anda.
Sekian informasi yang bisa saya berikan hari ini. Semoga informasi yang saya berikan ini dapat bermanfaat untuk anda semua. Sampai jumpa di video saya selanjutnya. Salam hebat luar biasa..!!
